Seleccionamos cada mañana las piezas que usarán los rolls de autor. El corte y la temperatura se cuidan hasta el momento del armado para que el sabor se mantenga limpio.

Palta, mango, pepino y salsas con cítricos se suman a los pescados de estación. Cada roll se arma al momento, sin preparación anticipada que altere la textura.

Para quienes prefieren evitar el pescado, la carta incluye rolls con tofu, vegetales crocantes y salsas nikkei. Misma precisión en el armado, otro perfil de sabor.

Las bandejas se disponen en porciones parejas y con separación por tipo de roll. Así los invitados eligen con calma y la mesa se mantiene ordenada durante toda la celebración.

Empacamos cada pedido con la salsa aparte y el wasabi en envase cerrado. El traslado en frío evita que el arroz se humedezca y que el pescado pierda firmeza.