Desde la selección del pescado fresco del día hasta el armado final de cada roll, te contamos el orden real de trabajo en nuestro estudio y qué puedes esperar en cada paso.
Cada etapa del proceso está pensada para que el sushi llegue fresco, en horario y con la presentación acordada. Esto es lo que cambia en la práctica.
Coordinamos la compra según la temporada y la entrega. Si un lote no cumple el estándar de frescura, lo reemplazamos antes de confirmar tu pedido.
El sushi se arma en frío y se transporta en contenedores térmicos. Por eso manejamos ventanas de entrega de 30 a 45 minutos, no promesas abiertas.
Definimos la cantidad de piezas por persona, la variedad de rolls y las opciones veganas según el tipo de celebración y el tiempo disponible.
Cada bandeja incluye salsa, jengibre y wasabi en porciones separadas. No necesitas montar nada: se abre y se sirve.
Te enviamos un resumen con la hora, la dirección y el detalle del pedido. Cualquier cambio de último minuto se resuelve por teléfono o correo.
Los menús ejecutivos se entregan en porciones individuales, con cubiertos y servilletas incluidas. Ideales para reuniones de equipo sin interrupciones.
Cada encargo sigue un orden claro: confirmamos la fecha, cerramos el menú, preparamos en frío y entregamos al momento. Así sabes qué esperar y cuándo.
Recibimos tu solicitud por teléfono o correo, verificamos disponibilidad para la fecha y separamos el espacio en nuestra agenda de producción. Para eventos grandes pedimos confirmar con al menos 48 horas de anticipación.
Según el tipo de evento o el número de personas, armamos una propuesta con rolls clásicos, creaciones de autor y opciones veganas. Ajustamos cantidades, presentación y nivel de picor según tus preferencias.
El mismo día de la entrega seleccionamos los pescados en la pescadería local y revisamos que cumplan nuestros estándares de frescura. Los vegetales de estación se lavan y se cortan en la mañana, justo antes del armado.
El arroz se cocina y se sazona a temperatura controlada, y cada roll se enrolla al momento. Mantenemos la cadena de frío durante todo el proceso para que el producto llegue en su punto justo de textura.
Para retiro, dejamos todo empacado en bandejas selladas con indicaciones de consumo. Para catering, trasladamos el sushi en frío y lo presentamos en el lugar con la disposición elegida, listo para servir.
Durante la implementación de tu evento o entrega, nuestro equipo responde consultas sobre tiempos de preparación, ajustes de menú y logística. Escríbenos o llámanos y te orientamos en el momento.